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　　電扒爐做手抓餅溫度設(shè)定

　　把手抓餅做熟不難，難的是把手抓餅做得酥脆可口，因此老手一般會把溫度設(shè)定在160度-180度之間，這個溫度做出的手抓餅酥脆程度正好，低了做得太慢，高了就容易糊。

　　電扒爐保溫溫度設(shè)定

　　在沒有顧客的時候繼續(xù)把電扒爐溫度設(shè)定在180度顯然就不合適了，這樣會造成浪費，理想的保溫溫度應(yīng)該設(shè)定在100度，一旦顧客上門，就能迅速升溫。

　　電報路保溫溫度設(shè)定

　　熟練電扒爐的溫度設(shè)定，節(jié)約用電同時還能減少顧客等待時間，更能做出酥脆口感的手抓餅，另外做小吃，跟顧客互動很重要，一段愉快的交談會很可能會讓顧客成為回頭客哦。

　　電扒爐的操作方法及注意事項

　　1.溫控器設(shè)在電扒爐前面，用以控器電熱管的發(fā)熱溫度，從以保證電扒爐的使用溫度。

　　2.接通電源，綠色電源指示亮，順時針方向分別旋轉(zhuǎn)溫控器，把所需的溫度值對準(zhǔn)所需溫度位置，此時橙色指示燈亮，此時電流已供至本爐，加熱管開始工作，當(dāng)溫度升至所需溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時橙色指示燈息，加熱管停止工作。當(dāng)溫度略有下降，溫控器則能自動接通電源，橙色指示燈亮，電熱管恢復(fù)加熱，溫度上升，如此反復(fù)循環(huán)，以保證溫度在設(shè)定范圍內(nèi)恒定。根據(jù)需要，調(diào)節(jié)溫度至所需的溫度刻度，可使制作的食品得到理想的效果。

　　3.使用時要及時清理油盒中的油，以防溢出；

　　4.如電電扒爐在使用過程中，出現(xiàn)異常現(xiàn)象，必須立即停止使用，經(jīng)檢查排除故障，方可繼續(xù)使用。